黄烷-3-醇（Flavan-3-ols），也称为儿茶素类化合物，是一类重要的天然多酚物质。它们广泛存在于多种植物中，但主要的植物来源包括：
1.茶叶：尤其是绿茶、乌龙茶和红茶，其中含有丰富的儿茶素，如表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。
2.可可豆：巧克力和可可制品中含有大量的黄烷-3-醇，特别是单宁酸和儿茶素。
3.葡萄：尤其是红葡萄皮中富含黄烷-3-醇，如原花青素。
4.苹果：苹果皮中含有丰富的黄烷-3-醇，包括儿茶素和表儿茶素。
5.浆果类：如蓝莓、草莓等浆果中也含有一定量的黄烷-3-醇。
这些植物来源中的黄烷-3-醇具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎和心血管保护作用。在中药学中，这些化合物也被用于制备各种保健食品和药物。
