在中药炮制中，炒法是一种常见的加工方法，主要目的是通过加热改变药物的性状、增强药效或减少毒副作用。根据不同的目的和操作方式，炒法可以分为以下几种类型：
1. 清炒：也称为“干炒”，是在不加任何辅料的情况下直接将中药放入锅中加热翻炒至一定程度的方法。适用于一些质地较轻的种子类、花果类药材，如白芥子、莱菔子等。
2. 麸炒：加入麦麸作为辅料进行炒制的一种方法。通常先将麦麸洒在热锅内，待其冒烟时再放入药材快速翻动，使药物表面均匀附着一层薄薄的麸皮。此法多用于根茎类、果实种子类等质地较硬或含油性成分较多的药材，如苍术、枳壳等。
3. 土炒：使用灶心土（即炉灰）作为辅料进行炒制的方法。先将细筛过的灶心土置于锅中加热至冒烟，然后加入药物快速翻动。此方法常用于某些需要增强健脾止泻作用的药材，如白术、山药等。
4. 砂炒：使用河沙作为传热介质进行高温快速炒制的方法。先将干净的细河沙放入锅中加热至非常高的温度后加入药物，并迅速翻动使其受热均匀。这种方法适合于质地坚硬且不易破碎的矿物类或骨角类药材，如穿山甲、磁石等。
5. 蜜炙：虽然严格意义上不属于“炒”，但这里也一并提及。它是将蜂蜜与药材混合后进行加热处理的方法，旨在增加药物的润肺止咳功效，适用于某些需要增强此方面药效的草本植物，如百部、款冬花等。

每种炒法都有其特定的应用范围和效果，正确选择合适的炮制方法对于保证中药的质量和疗效至关重要。