在中药炮制中，炒制是一种常见的加工方法，通过改变药材的物理或化学性质来提高药效、减毒增效或者便于储存。炒制能够提升药物吸收率的主要机制有以下几个方面：
1. 破坏细胞壁：炒制过程中产生的热量可以破坏植物细胞壁，使有效成分更容易从细胞内释放出来。这样不仅增加了药物中可溶性成分的含量，还促进了这些成分在人体内的溶解和吸收。
2. 促进化学变化：某些药材经过高温处理后会发生特定的化学反应，如酯化、水解等，生成新的化合物或改变原有化合物的形式，从而提高其生物利用度。例如，一些苷类成分通过炒制可以转化为更易被人体吸收的小分子物质。
3. 去除非药用部分：在炒制过程中，可以通过筛选等方式去除药材中的泥沙、杂质及不易溶解的纤维素等非药用部位，使得最终得到的有效成分更加纯净，有利于提高药物的吸收效率。
4. 改善口感和气味：对于一些具有强烈苦味或特殊气味的药材来说，适当的炒制可以减轻这些不良感觉，使患者更容易接受并坚持服用，间接提高了药物的整体治疗效果。
5. 增强药效：部分药材经过特定条件下的炒制处理后，其原本的功效会被加强。比如某些具有温补作用的药材，在炒至微黄时可增加其温热性质；而一些清热解毒类的药材，则可通过炒炭的方式提高止血效果。

总之，通过合理的炒制方法可以使中药的有效成分更好地发挥药效，并且更容易被人体吸收利用。但需要注意的是，不同的药材需要采用不同的炒制技术和条件，以确保达到最佳的效果。