鞣质（又称为单宁）是一类复杂的多酚化合物，广泛存在于植物中。它们在中药和天然药物中的应用十分广泛，尤其是在止血、抗菌、抗炎等方面有着显著的效果。鞣质之所以能产生这些效果，特别是其特有的收敛作用，主要与其化学性质及生物活性有关。
1. 与蛋白质结合：鞣质能够与生物体内的蛋白质发生反应，形成不溶性的复合物。这种特性使得它在皮肤或黏膜表面可以引起蛋白质的凝固和变性，从而减少组织液的渗出，达到止血、消炎的效果。同时，由于细胞外基质中的蛋白质也被影响，这有助于增强局部组织结构的紧密度，促进伤口愈合。
2. 抗菌作用：鞣质通过与细菌细胞膜上的脂多糖等成分结合，破坏其完整性，导致菌体内容物泄露，抑制或杀死细菌。此外，它还能干扰微生物代谢过程中的酶活性，进一步加强了其抗菌效果。这种作用对于预防感染、促进创面清洁也非常重要。
3. 抗氧化和抗炎作用：鞣质含有丰富的酚羟基结构，具有很强的自由基清除能力，能够有效对抗体内过量产生的氧化应激反应，减轻炎症损伤。同时，它还能通过抑制某些促炎因子如TNF-α、IL-6等的产生来发挥抗炎效果。
综上所述，鞣质之所以具备显著的收敛作用，主要是因为它能与蛋白质相互作用形成保护层，减少组织液流失；具有良好的抗菌性能以防止感染；以及其强大的抗氧化和抗炎特性有助于缓解炎症反应。这些综合效应共同促进了伤口愈合过程中的正向进展。
