乳剂是一种由两种互不相溶的液体组成的分散体系，其中一种液体以微小液滴的形式均匀地分散在另一种液体中。这种体系通常需要加入第三种物质——乳化剂，来稳定这个分散状态，防止分散相（内相）和连续相（外相）之间的分离。
乳剂的基本组成包括：
1. 分散介质（也称为外相或连续相）：这是包围微小液滴的液体部分。在药学中，它可以是水、油等。
2. 分散相（也称为内相）：这些是以细小液滴形式存在于分散介质中的液体。与分散介质互不相溶。
3. 乳化剂：这是一种能够降低两种液体之间界面张力的物质，有助于形成并稳定乳剂。乳化剂可以是表面活性剂、天然胶体（如阿拉伯胶）、固体颗粒等。
根据内相和外相的不同，乳剂可以分为两类：
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油包水型 (W/O)：水或水溶液作为分散相，油或其他脂溶性物质作为连续相。
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水包油型 (O/W)：油或脂溶性物质作为分散相，水或水溶液作为连续相。
在制药工业中，乳剂被广泛用于制备各种药物制剂，如口服液、外用膏霜等。它们可以提高药物的溶解度、稳定性和生物利用度，同时改善患者的用药体验。
