青皮和陈皮都是常用的中药材，它们来源于同一种植物——柑橘类植物的果实，但具体部位、药用特性和应用上有所不同。
1. 来源区别：青皮是指未完全成熟的柑橘果皮，通常在夏季采收；而陈皮则是指成熟后的柑橘果皮，一般是在秋季采摘后晒干或烘干而成。值得注意的是，在制作陈皮时，往往需要经过一段时间的存放（如一年以上），以达到更好的药效。
2. 形态特征：青皮颜色较绿，质地硬且厚；而陈皮则呈棕黄色至深棕色，质地薄而脆。
3. 药性差异：从中医的角度来看，青皮具有较强的破气作用，能够疏肝解郁、消积导滞，适用于治疗胸胁胀痛、食积不化等症状。相比之下，陈皮的温性和平和度更高，主要功能是理气健脾、燥湿化痰，用于脾胃虚弱引起的消化不良、咳嗽多痰等症。
4. 应用场景：由于两者药性不同，在临床应用上也会有所区别。青皮更多地应用于需要强烈调理气血的情况；而陈皮则广泛应用于各种与脾胃相关的疾病以及呼吸道疾病的辅助治疗中。
总之，虽然青皮和陈皮同属一类药材，但它们之间的差异使得各自在实际使用时有着不同的侧重点和适应症。
