【试题】 炒制水蛭时，水蛭与滑石粉的比例是（）
A、100：10B、100：15C、100：30D、100：25E、100：41
【正确答案】E
【答案解析】烫水蛭：取滑石粉置锅内，中火加热至灵活状态时，投入水蛭段，勤加翻动，拌炒至微鼓起，呈黄棕色时取出，筛去滑石粉，放凉。每100kg水蛭，用滑石粉40kg。
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