【单选题】 组成缩合鞣质的基本单元是（）
A、酚羟基B、黄烷-3-醇C、哌啶环D、环戊烷E、吡喃酮
【正确答案】B
【答案解析】缩合鞣质的化学结构复杂，目前尚未完全弄清。但普遍认为，组成缩合鞣质的基本单元是黄烷-3-醇，最常见的是儿茶素。
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