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1、辛：能散、能行，有发散、行气、行血等作用。
2、甘：能补、能和、能缓，有补益、和中、调和药性、缓急止痛的作用。
3、酸：能收、能涩，有收敛、固涩等作用。
4、苦：能泄、能燥、能坚，有清热泻火、降泄气逆、通泄大便、燥湿、坚阴等作用。
5、咸：能下、能软，有泻下通便、软坚散结等作用
6、淡：“能渗、能利”，即具有渗湿利小便
7、涩：与酸味药的作用相似，多用治虚汗、泄泻、尿频、遗精、滑精、出血等证。
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