针灸是中医的一种重要治疗方法，通过刺激人体特定穴位来调整脏腑经络的功能，达到治疗疾病的目的。在调节肠胃功能方面，针灸可以起到很好的作用，主要体现在以下几个方面：
1. 选穴：根据患者的具体症状和体质选择合适的穴位进行针刺或艾灸。常用的穴位有足三里、中脘、天枢等。这些穴位与脾胃关系密切，能够促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。
2. 调节作用：通过刺激相关穴位，可以改善胃肠道的血液循环，提高其代谢水平；同时还能调节植物神经系统的平衡状态，使交感和副交感神经系统处于协调状态，从而有助于恢复正常的肠胃功能。
3. 治疗范围：针灸对于功能性消化不良、慢性胃肠炎、便秘等疾病都有一定的疗效。它不仅可以缓解症状，如腹痛、腹泻或便秘等问题，还能从根本上调整人体的内在环境，增强机体自我修复能力。
4. 配合其他疗法：在实际临床应用中，通常会将针灸与中药、饮食调养等方式结合起来使用，以达到最佳治疗效果。例如，在进行针灸的同时给予患者健脾益气、温中散寒等功效的中药，或指导其改变不良生活习惯和饮食结构。

总之，中医认为人体是一个有机整体，通过针灸刺激特定穴位来调节肠胃功能，能够有效改善消化系统的健康状况。但需要注意的是，实施针灸治疗应在专业医师指导下进行，并结合个人实际情况制定合理的治疗方案。