在西医中，肝脏是一个非常重要的器官，它具有多种生理功能，其中代谢功能尤为关键。以下是肝脏主要的代谢功能：
1. 蛋白质代谢：肝脏能够合成多种蛋白质，如血浆蛋白（包括白蛋白、球蛋白等）、凝血因子和纤维蛋白原等。同时，肝脏还参与氨基酸的脱氨基作用，生成尿素排出体外。
2. 糖类代谢：肝脏可以将葡萄糖转化为肝糖原储存起来，在血糖浓度下降时又能分解肝糖原来补充血糖，维持血糖水平稳定。
3. 脂肪代谢：肝脏负责合成脂肪酸、胆固醇及磷脂等物质，并且能够将多余的脂肪以极低密度脂蛋白的形式运输到外周组织中存储。此外，肝脏还参与酮体的生成和利用过程。
4. 激素灭活：肝脏可以对多种激素进行生物转化或直接降解，如性激素、甲状腺激素等，从而调节体内激素水平。
5. 维生素与矿物质代谢：肝脏能够储存维生素A、D、B12以及铁、铜等微量元素，并根据需要释放到血液中供身体使用。
6. 解毒功能：通过氧化、还原、水解等多种方式处理进入体内的有毒物质，如药物、酒精和某些化学物质等，使其毒性降低或消失后排出体外。

这些代谢活动对于维持人体正常生理状态至关重要。