西医在治疗急性胰腺炎时主要采取的方法包括：
1. 支持性治疗：这是最基本的治疗方法，目的是维持患者的生命体征稳定。比如通过静脉输液补充体液和电解质，保证营养支持，尤其是肠内或肠外营养。对于疼痛管理，通常会使用止痛药物如非阿片类镇痛药或者必要时使用阿片类药物。
2. 控制并发症：针对急性胰腺炎可能引发的各种并发症进行处理，比如感染、假性囊肿、器官功能衰竭等。如果出现细菌感染，则需及时应用抗生素；对于较大的假性囊肿或有症状的囊肿，可考虑穿刺引流或者手术切除。
3. 预防和治疗多器官功能障碍：急性重症胰腺炎患者容易并发呼吸窘迫综合征、肾损伤等情况，需要密切监测并采取相应措施如机械通气支持、血液净化等。
4. 内镜及介入治疗：对于胆源性胰腺炎，可以采用内镜下逆行性胰胆管造影术（ERCP）及相关技术清除胆道梗阻因素。此外，在某些情况下还可以利用经皮穿刺引流等方式处理局部并发症。
5. 手术治疗：仅限于少数病情严重且无法通过非手术手段控制的患者，比如广泛坏死组织感染、持续出血等情况可能需要外科干预。

以上就是西医对于急性胰腺炎的主要治疗方法。实际临床应用中会根据患者的实际情况选择合适的治疗方案，并密切监测病情变化调整治疗策略。