在中西医结合外科学中，中医对急性胰腺炎的辨证论治主要依据患者的具体症状、体征以及舌脉等信息进行综合分析。通常将急性胰腺炎分为几个不同的证型来进行治疗：
1. 湿热蕴结证：此类型患者常表现为腹痛剧烈、恶心呕吐、发热、口干但不多饮，大便不畅或秘结，小便黄赤，舌质红，苔黄腻，脉滑数。治法以清热利湿为主，可选用龙胆泻肝汤加减。
2. 肝郁脾虚证：这类患者除了腹痛之外，还可能出现情绪抑郁、胸闷不舒、食欲下降等症状，舌淡胖有齿痕，苔白腻，脉弦细。治疗时应疏肝解郁、健脾化湿，可考虑使用逍遥散加减。
3. 气血两虚证：当病情迁延日久或反复发作后，部分患者会出现面色苍白无华、神疲乏力、心悸失眠等气血不足的表现，舌质淡白，脉细弱。此时需要补气养血，可用八珍汤进行调理。
4. 瘀血阻络证：若急性胰腺炎伴有明显的腹痛拒按、皮下瘀斑等情况，则考虑为瘀血所致。治疗上应活血化瘀止痛，可选用桃红四物汤等方剂。

需要注意的是，在实际临床应用中，中医师会根据患者的具体情况灵活调整药物组成和剂量，并结合现代医学的治疗方法如抗感染、营养支持等措施共同作用于疾病的不同方面，以达到最佳疗效。同时，对于重症急性胰腺炎患者，应及时转诊至专业医疗机构接受进一步诊治。