在西医领域，高胆固醇血症是指血液中的胆固醇水平超过正常范围的一种状态。胆固醇是一种脂质（脂肪），对于人体的正常生理功能至关重要，但当其水平过高时，则可能成为心血管疾病的风险因素。

根据美国心脏病学会和美国心脏协会的标准，成年人的血脂检测结果可以分为以下几个等级：

- 适宜水平：总胆固醇低于200 mg/dL
- 边缘升高：总胆固醇在200至239 mg/dL之间
- 升高：总胆固醇达到或超过240 mg/dL

需要注意的是，总胆固醇是由低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇）、高密度脂蛋白（HDL，即“好”胆固醇）以及极低密度脂蛋白等组成。其中，LDL水平过高和/或HDL水平过低均被认为是心血管疾病的风险因素。

具体来说：
- LDL胆固醇的理想水平应低于100 mg/dL；对于心血管风险较高的个体，建议目标值更低。
- HDL胆固醇的保护性作用使得其水平高于40 mg/dL（男性）或50 mg/dL（女性）被视为有利。

医生通常会根据患者的具体情况，包括年龄、性别、家族史、其他健康状况等因素来评估其心血管风险，并据此制定个性化的治疗方案。生活方式的调整如饮食控制、增加运动等是基础措施；必要时，可能需要药物干预以降低胆固醇水平，从而减少相关疾病的风险。

在临床实践中，医生还会定期监测患者的血脂指标变化，以便及时调整治疗计划。