有机磷中毒是由于接触或摄入含有机磷化合物的农药或其他物质所引起的急性中毒，这类中毒在临床上较为常见。有机磷主要通过抑制体内的胆碱酯酶活性，导致乙酰胆碱在体内蓄积，从而引起一系列神经系统的症状。根据其对神经系统的影响，有机磷中毒可以表现出三大典型症状，这三者被称为“毒蕈碱样、烟碱样和中枢神经系统”症状，具体如下：
1. 毒蕈碱样症状：主要表现为副交感神经过度兴奋的症状，这是因为乙酰胆碱在神经突触处积累过多所致。这些症状包括但不限于流涎（多唾）、流泪、出汗异常增多、瞳孔缩小、胸闷、呼吸困难、腹痛、腹泻等。
2. 烟碱样症状：这是由于有机磷化合物对交感神经和运动神经的直接作用导致，表现为肌肉纤维震颤、肌力减弱甚至麻痹。患者可能会出现肢体无力、颈部肌肉下垂等症状，在严重情况下可引起呼吸机麻痹，威胁生命安全。
3. 中枢神经系统症状：当乙酰胆碱在大脑中积累过多时，会影响中枢神经系统的正常功能，导致头痛、头晕、焦虑不安、意识模糊或丧失等精神状态改变。在重度中毒的情况下，患者可能出现抽搐、昏迷等症状。

这三大典型症状是判断有机磷中毒的重要依据之一，在临床诊断和急救处理过程中具有重要意义。如果遇到疑似有机磷中毒的病例，应立即采取措施清除毒物，并给予相应的解毒治疗和支持性护理。