在中医理论中，脾胃被视为后天之本，是人体消化吸收的主要器官。脾和胃的功能相辅相成，共同维持着人体的消化功能。

首先，从解剖学的角度来看，胃位于上腹部，主要负责接纳食物并进行初步的物理性消化，即通过蠕动将食物研磨成食糜，同时分泌胃液（包括盐酸、胃蛋白酶等）对食物进行化学性消化。而脾则是一个重要的内分泌器官和免疫器官，在西医中并不直接参与食物的消化吸收过程。

但在中医理论体系内，脾胃的功能被赋予了更广泛的含义：
1. 胃主受纳腐熟水谷：即胃负责接受并初步处理进入体内的饮食物质，通过其特有的运动方式使食物与消化液充分混合，形成易于进一步分解的状态。
2. 脾主运化升清：脾的运化作用是指它能够将经过胃初步加工的食物精华（称为水谷精微）吸收，并将其转化为气血等生命活动所需的营养成分。同时，“升清”意味着脾能将这些有益物质向上输送至心肺，以供全身使用。
3. 脾胃相表里：脾胃之间存在着密切的联系和协调作用，中医认为“脾为阴土、胃为阳土”，二者阴阳平衡，共同完成消化吸收任务。当脾胃功能正常时，人体能够有效地摄取营养；反之，则可能出现食欲不振、腹胀腹泻等症状。

综上所述，在中医理论中，通过胃的受纳腐熟以及脾的运化升清这两个过程，脾与胃共同协作，确保了食物从摄入到转化成可用营养物质的整个消化吸收流程。