在中医基础理论中，饮食养生非常注重五味的平衡。这五味分别是酸、苦、甘（甜）、辛（辣）和咸。每一种味道都对应着人体的不同脏腑，并且具有不同的作用。
1. 酸味：主要与肝脏相关联，能够收敛固涩、生津止渴。适量食用可以增强脾胃的功能，但是过量则可能导致肝气郁结。
2. 苦味：苦入心，能清热解毒、燥湿降火。适当摄入有助于心脏健康，但过多会伤及脾胃之气。
3. 甘（甜）味：主要作用于脾脏和胃部，有补中益气、缓急止痛的功效。适量食用可促进消化吸收，过量则可能引起肥胖或糖尿病等问题。
4. 辛（辣）味：辛入肺，能发散风寒、行气血、开窍醒脑。适当摄入有利于提高免疫力和血液循环，但过多会损伤津液，导致口干舌燥等症状。
5. 咸味：咸入肾，可软坚散结、滋阴降火。适量食用对肾脏有益，过量则可能加重心脏负担或引起水肿。
中医认为，人体健康的关键在于阴阳平衡和脏腑功能的协调统一。因此，在日常饮食中保持五味均衡是非常重要的，它不仅能够满足身体对于各种营养素的需求，还能预防疾病的发生和发展。同时，根据个人体质的不同，还需要灵活调整各味道的比例，以达到最佳的养生效果。
