在病毒性肝炎中，血清中的谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）水平通常会升高。这两种酶主要存在于肝脏细胞内，当肝细胞因病毒感染而受损时，这些酶就会释放到血液中，导致其血清浓度上升。

具体来说，在急性病毒性肝炎的早期阶段，患者的ALT和AST水平可能会显著升高，有时可达到正常值上限的10倍以上。其中，ALT通常比AST更敏感地反映肝脏损伤的程度，因为ALT主要存在于肝细胞中，而AST除了在肝脏外还广泛分布于心脏、肌肉等其他组织。

不过，在不同的病毒性肝炎类型之间，ALT和AST的变化模式可能有所不同：

- 甲型和戊型肝炎：这两种类型的肝炎通常表现为急性过程，患者血清中的ALT和AST水平可以在发病初期迅速上升，并随着病情的好转而逐渐下降。
- 乙型、丙型以及丁型肝炎：这些类型可以导致慢性感染。在慢性病毒性肝炎中，ALT和AST的水平可能持续轻度升高或出现间歇性的波动。某些情况下，即使酶活性正常，也可能存在肝脏炎症活动。

值得注意的是，并非所有病毒性肝炎患者都会表现出明显的ALT和AST升高现象；此外，其他因素如酒精性肝病、药物性肝损伤等也可引起转氨酶水平的异常变化。因此，在临床诊断中需要结合患者的病史、体征及其他实验室检查结果综合判断。