中西医结合在处理偏食问题时，通常会从两个角度出发，即中医的角度和西医的角度，并试图将两者的优势结合起来，以达到最佳的治疗效果。

首先，在中医理论中，偏食被认为是脾胃功能失调的表现之一。中医认为“脾主运化”，负责食物的消化吸收以及营养物质的运输。如果长期存在挑食、偏食等不良饮食习惯，会导致脾胃虚弱，进而影响到人体对食物中营养成分的正常吸收利用，久而久之可能引发一系列健康问题。因此，在治疗上，中医会强调调理脾胃，通过草药或者针灸等方式来增强脾的功能，同时建议患者改变不合理的饮食习惯。

其次，从西医的角度来看，偏食主要是一种心理行为障碍或生理因素导致的营养失衡现象。它可能会导致维生素、矿物质等重要微量元素缺乏，从而影响身体健康。西医在治疗时会侧重于通过补充相应的营养素来纠正因偏食引起的营养不良状况，并可能结合心理咨询等方式帮助患者建立健康的饮食观念。

中西医结合的方法则是在理解了上述两种理论的基础上，综合运用两者的治疗方法。比如，在使用中药调理脾胃的同时，也可以适当给予维生素和矿物质补充剂；在改善饮食习惯的过程中，既可以采用中医的食疗建议（如根据个人体质选择适宜的食物），也能采纳西医学中的营养指导原则。

总之，中西医结合治疗偏食问题时，会更加全面地考虑患者的身体状况和个人特点，力求在调整饮食结构、增强脾胃功能以及补充必要营养素等方面找到最合适的解决方案。