在中医理论体系中，五味（酸、苦、甘、辛、咸）与人体的五行（木、火、土、金、水）及五脏（肝、心、脾、肺、肾）之间存在着密切的关系。每种味道都有其特定的作用和所归属的脏腑。
根据中医经典《黄帝内经》等文献记载，苦味入心。但就补益心血而言，并不是所有的苦味药物都能达到这个效果。在五味中，甘味具有补益、缓急、调和的作用，能够滋养人体，特别是对于心脏来说，甘味可以起到很好的补血作用。
《神农本草经》等古籍也提到，甘味能入心，对于心血不足引起的症状如心悸失眠、面色苍白等症状有良好的调理效果。例如，龙眼肉、大枣、蜂蜜等具有甘甜性质的食物或药材，在中医临床实践中常被用来补益心血。
综上所述，虽然从五行对应关系来看苦味与心脏相关联，但在实际应用中用于补益心血的更多是甘味药物和食物。这体现了中医理论中的“药食同源”思想以及对自然规律深刻认识的基础上形成的独特医疗体系。
