营养性缺铁性贫血是由于体内铁元素不足，导致血红蛋白合成障碍而引起的一种常见血液病。预防和治疗该病需要从饮食调整、生活习惯改善以及必要的药物补充等方面入手。

首先，在预防方面：
1. 增加富含铁质的食物摄入：如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、豆制品、绿叶蔬菜等，这些食物中的铁元素易于被人体吸收利用。
2. 同时增加维生素C的摄取量可以提高非血红素铁（植物性食物中）的吸收率。新鲜水果和蔬菜是良好的维生素C来源。
3. 避免与含鞣酸、草酸的食物同食，因为它们会抑制铁质的吸收，比如茶水、咖啡等饮品以及菠菜等。

其次，在治疗方面：
1. 轻度缺铁性贫血可以通过调整饮食结构来改善。增加上述提到的富含铁质和维生素C的食物摄入。
2. 中重度患者则需在医生指导下服用铁剂补充剂。常见的有硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等，需根据个人情况选择合适的剂量及类型，并注意观察是否有不良反应发生。
3. 在使用铁剂期间应定期复查血常规，监测血红蛋白水平的变化趋势，评估疗效并及时调整治疗方案。

此外，对于儿童和孕妇这类特殊人群来说，更应该注重日常膳食中铁元素的补充。必要时可在医生指导下适当增加铁剂的摄入量以满足生理需求。

总之，营养性缺铁性贫血的关键在于合理安排饮食结构，保证足够的铁质和其他相关营养素供给，并在出现症状时及时就医诊治。