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医学教育网主管中药师:《答疑周刊》2024年第44期

问题索引:

1.【问题】发芽法、发酵法的炮制目的?

2.【问题】发芽法、发酵法的对比?

3.【问题】适用发酵法的炮制品?

具体解答:

1.【问题】发芽法、发酵法的炮制目的?

(一)发芽法的目的

通过发芽,淀粉被分解为糊精、葡萄糖及果糖,蛋白质分解成氨基酸,脂肪被分解成甘油和脂肪酸,并产生各种消化酶、维生素,使其具有新的功效,扩大用药品种。

(二)发酵法的目的

1.改变原有性能,产生新的治疗作用,扩大用药品种。[医学教育网原创]如六神曲、建神曲、淡豆豉等。

2.增强疗效。中药在发酵过程中,经微生物代谢的产物更利于人体吸收,使疗效增强。如半夏曲。

2.【问题】发芽法、发酵法的对比?

发芽法

发酵法

温度

18℃~25℃

30℃~37℃

湿度

42%~45%

70%~80%

其他

春、秋季宜浸泡4~6小时,冬季8小时,夏季4小时

pH 4~7,

充足的氧或二氧化碳条件下进行

要求

发芽率在85%以上,[医学教育网原创]芽长至0.2~1cm为标准

握之成团,指间可见水迹,放下轻击则碎

3.【问题】适用发酵法的炮制品?

六神曲

淡豆豉

原料

面粉100kg,杏仁、赤小豆各4kg,鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各7kg

每100kg黑大豆,用桑叶、青蒿各7~10kg

炮制品功效

生品:长于健脾开胃,兼有发散作用。多用于感冒食滞等

淡豆豉具有解表、除烦的功能。[医学教育网原创]用于伤风感冒、发热恶寒、头痛,或胸中烦闷,虚烦不眠

麸炒: 长于醒脾和胃。多用于脾困纳呆,饮食积滞,肠鸣泄泻等

炒焦:长于消食化积。多用于食积泄泻等

医学教育网主管中药师《答疑周刊》2024年第44期

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