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（1）来源
北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根。
南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根。
（2）性状
北沙参呈细长圆柱形，偶有分枝，长15～45cm，直径0.3～1.2cm。上端稍细，常留有黄棕色根茎残基，中部略粗，尾部渐细。表面淡黄白色，粗糙，偶有残存的黄棕色外皮。全体有细纵皱纹或纵沟，并有棕黄色或白色点状须根痕。质坚硬而脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。气特异，味微甘。
南沙参呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，长7～27cm，直径0.8～3cm。表面黄白色或淡棕黄色，凹陷处常有残留粗皮，上部多有深陷横纹，呈断续的环纹，下部有纵纹及纵沟。顶端具1或2个根茎。体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙。无臭，味微甘。
（3）总结如下
| 品种 | 来源 | 表面 | 质地 | 气味 |
| 北沙参 | 伞形科-珊瑚菜-根 | 淡黄白色，粗糙 | 坚硬而脆，易折断 | 气特异，味微甘 |
| 南沙参 | 桔梗科-轮叶沙参或沙参-根 | 黄白色或淡棕黄色 | 体轻，质松泡，易折断 | 无臭，味微甘 |
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