为了帮助中药学职称考生了解，掌握更多知识点、考点，更好的复习备考中药学职称考试，医学教育网为大家搜集整理了蛤粉炒的操作/目的/注意事项/药物如下：
一、操作方法
将研细过筛后的蛤粉置热锅内，中火加热至蛤粉滑利易翻动时减小火力，投入经加工处理后的药物，不断沿锅底轻翻烫至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。
二、目的
1、使药物质地酥脆，便于调剂和制剂
2、降低药物的滋腻之性，矫正不良气味
3、可增强某些药物清热化痰的功效
三、注意事项
1、胶块切成立方丁，大小分档，分别炒制
2、炒制时火力不宜过大，以防药物黏结、焦糊或“烫僵”。如温度过高可酌加冷蛤粉
3、胶丁下锅翻炒要速度快而均匀，避免互相粘连，造成不圆整而影响外观
4、蛤粉烫炒同种药物可连续使用，但颜色加深后需及时更换
5、贵重、细料药物如阿胶之类，在大批炒制前最好先采取试投的方法，以便掌握火力，保证炒制质
四、适用药物
胶类药物：阿胶、鹿角胶
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