急性胃肠炎在中医针灸治疗中主要采用的手法包括选穴、刺法和补泻。常用的穴位有足三里、中脘、天枢等，这些穴位可以调节脾胃功能，缓解腹痛腹泻等症状。
1. 选穴：根据患者的具体症状选择合适的穴位，如恶心呕吐可加用内关穴；腹部胀满疼痛可选用气海、关元等穴位。
2. 刺法：一般采用毫针刺入皮肤，深度视穴位而定。操作时要轻柔准确，避免损伤组织。
3. 补泻手法：根据患者体质和病情的不同，采取不同的补泻手法。对于急性胃肠炎而言，多以平补平泻为主，即在进针后通过提插捻转等动作使针感达到适度，并保持一定时间，从而发挥治疗作用。
此外，在临床实践中还可能结合艾灸、拔罐等方式增强疗效。但需要注意的是，针灸治疗应在专业医师指导下进行，确保安全有效。
