在中医理论中，胃被归类为六腑之一。六腑主要包括胆、胃、小肠、大肠、膀胱和三焦，它们的主要职责是受纳、腐熟水谷、传化糟粕、排泄浊气等。具体到胃而言，其主要职责可以概括为以下几点：
1. 受纳与腐熟水谷：这是胃最核心的功能之一。所谓“受纳”，即指食物进入人体后首先由口腔咀嚼吞咽至胃中；而“腐熟”则指的是在胃内通过消化液的作用将食物初步分解成小分子物质，为后续的小肠吸收提供条件。
2. 降浊升清：胃气以降为顺。正常情况下，经过胃的初步处理后，精微物质（即营养成分）会被送往脾脏进一步加工并输布全身；而剩余的食物残渣则向下传递至小肠和大肠继续消化排泄过程。这一过程中体现了“降浊升清”的特点。
3. 胃津的生成与分布：胃作为水谷之海，参与了体内津液（体液）的生成。通过摄取食物中的水分以及自身分泌的液体相结合，形成对身体至关重要的津液，并将其输送到全身各处发挥滋润濡养的作用。
综上所述，在中医体系里，胃不仅承担着消化吸收的重要任务，还与人体其他生理功能密切相关，是维持机体正常运作不可或缺的一部分。
