在中医学中，口味的变化与五脏六腑的功能状态密切相关。根据中医理论，不同味道的出现往往提示着不同的脏腑功能失调。
口苦多与肝胆有关。中医认为“肝主疏泄”，肝气调畅则胆汁排泌正常，若情志不遂、饮食不当等因素导致肝失疏泄，则可引起胆火上炎，表现为口苦。此外，心火旺也可见口苦，但临床上以肝胆病变最为常见。
口甜则多与脾胃有关。中医讲“脾主运化”，负责将食物转化为人体可以吸收利用的精微物质。当饮食不节、过食甘腻或湿困脾土时，可致脾失健运，出现口中发粘、味觉异常等症状，表现为口甜。另外，糖尿病患者由于体内糖代谢紊乱亦可能出现类似症状，在中医中这被归类于“消渴”范畴。
因此，当遇到口味变化如口苦、口甜的情况时，应首先考虑是否为肝胆或脾胃功能失调所致，并结合其他临床表现进行综合分析判断。必要时还需进一步检查以明确病因，采取针对性治疗措施。同时，在日常生活中注意调畅情志、合理膳食，有助于改善上述症状。
