冠心病患者的饮食调理原则主要围绕着减少心血管负担，促进身体健康的目标进行。具体来说，可以遵循以下几个方面：

首先，控制总热量摄入，保持理想体重。过量的热量摄入容易导致肥胖，增加心脏负担。应根据个人活动水平调整食物摄入量，避免过多脂肪堆积。

其次，低脂饮食是关键。尽量减少动物性脂肪（如猪油、牛油等）和胆固醇含量高的食品（如蛋黄、内脏等）的摄入，多吃植物油，比如橄榄油或菜籽油，这些有助于降低血液中的坏胆固醇水平，保护心血管系统。

第三，增加膳食纤维的摄入量。富含膳食纤维的食物包括全谷类、蔬菜、水果等，它们能够帮助改善肠道功能，减少体内毒素积累，并且对控制血脂有积极作用。

第四，适量补充优质蛋白质。可以选择鱼类、瘦肉、豆制品作为主要来源，这些食物中含有的不饱和脂肪酸和氨基酸对于维护心脏健康非常有益。

第五，限制食盐摄入量。过多的钠盐会导致血压升高，加重心脏负担。因此，日常饮食中应尽量减少加工食品和腌制食品的食用，并注意烹饪时少放盐。

第六，避免刺激性食物及烟酒。辛辣、油炸等刺激性强的食物容易引起胃肠道不适，同时也会对心血管系统产生不良影响；而烟草中的尼古丁会收缩血管，酒精则可能增加心率失常的风险，均不利于冠心病患者的康复。

最后，养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。在医生指导下合理安排膳食结构，有助于控制病情发展，提高生活质量。