在中医基础理论中，饮食过量首先会损伤脾胃的功能。中医认为脾主运化，负责将食物中的营养物质转化为人体可以吸收利用的精微物质，并将其输布到全身。而胃则负责受纳和腐熟水谷，即将食物初步消化成更细小的部分以便进一步的消化吸收。当饮食过量时，脾胃需要处理超出其正常工作负荷的食物，这会导致脾失健运、胃失和降，进而出现一系列症状如腹胀、嗳气、恶心等。
长期饮食过量不仅会加重脾胃负担，导致脾胃功能减退，还可能引起其他脏腑的病变。例如，过多摄入油腻食物可致肝胆湿热；过食寒凉之品则伤及肾阳；过食甘甜厚味又易生痰湿，影响肺的功能等。因此，在中医理论中强调“饮食有节”，即合理安排膳食结构与进食量，以维护脾胃健康，达到养生保健的目的。
此外，现代医学研究也证实了过度饮食会对消化系统造成不利影响，并可能引发肥胖、糖尿病等多种疾病，这与中医关于饮食过量伤脾的观点不谋而合。
