蛋白质的分子组成是主管药师考试可能涉及到的知识点，医学教育网小编整理了相关知识点，供考生参考。
1.蛋白样品的平均含氮量
2.L-a一氨基酸的结构通式
3.20种L-α-氨基酸的分类以及名称
蛋白样品的平均含氮量
1.组成蛋白质的元素及含量
（1）主要元素：碳（50～55%）、氢（6～8%）、氧（19～24%）、氮（16%）、硫（0～4%）
（2）其他：磷、铁、锰、锌、碘等（元素组成）
2.蛋白质含量测定（测氮法）
（1）蛋白质的平均含氮量为16%医学教|育网搜集整理，即每克氮相当于6.25克蛋白质。
（2）每克样品中蛋白质的含量＝每克样品的含氮量×6.25
