急性肠炎是主管药师考试可能涉及到的知识点，医学教育网小编整理了相关知识点，供考生参考。
急性肠炎（食物中毒）：是最常见的沙门氏杆菌感染。
多由鼠伤寒杆菌、猪霍乱杆菌、肠炎杆菌等引起。系因食入未煮熟的病畜病禽的肉类、蛋类而发病。
潜伏期短，一般4～24小时，主要症状为发热、恶心、呕波士顿、腹痛、腹泻。细菌通常不侵入血流，病程较短，一般2～4天内可完全恢复。
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