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银耳功效和鉴别：
银耳味甘淡，性平，滋补佳品，具有清热养阴，润燥生津，补肺益气作用。
主治：虚劳咳嗽，痰中带血等。
识别：优质银耳温水泡后，体积迅速膨大5—6倍，如水中膨胀不大说明质差，如发现水泡后散开分离现象，则说明是碎小银耳粘合而成亦为劣品。
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