有机酸是什么？结构与分类有哪些？为了帮助各位考生及时巩固，医学教育网为大家整理如下：
1.有机酸的定义
有机酸是一类含羧基的化合物（不包括氨基酸），多数与金属离子或生物碱结合成盐的形成存在，也有结合成酯的形式存在。
2.结构与分类
（1）芳香族有机酸：
如绿原酸为3-咖啡酰奎宁酸，是金银花抗菌有效成分和菌陈利胆有效成分。
水杨酸以其二乙胺盐或镁盐的形式作为消炎镇痛非甾体抗感染药应用于临床。
广防己、青木香等药材中含有马兜铃酸，可导致急性肾衰竭、急性肾小管坏死等严重毒副作用。
（2）脂肪族有机酸：如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等普遍存在于中药中。
（3）萜类有机酸：属于萜类化合物，如甘草次酸、齐墩果酸等。
3.提取与分离
（1）有机溶剂提取法
（2）离子交换法
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