公共卫生职称

首页 > 公共卫生职称 > 复习资料 > 正文

常用食品添加剂-公共卫生主治医师考试辅导资料

2015-11-27 14:11
大号

公共卫生主治医师考试中的科目繁多,医学教育网小编整理了考试中的部分内容,希望对参加考试的考生有所帮助。

(1)防腐剂

①苯甲酸及钠盐、山梨酸及钾盐;

②其他:对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、二氧化硫、焦亚硫酸钠等。

(2)抗氧化剂

①叔丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟甲苯(BHT);

②没食子酸丙酯(PG);

③其他:特丁基对苯二酚(TBHQ)、异山梨酸钠、维多酚等。

(3)发色剂

①硝酸盐与亚硝酸盐;

②发色助剂:抗坏血酸、异抗坏血酸、烟酰胺等。

(4)漂白剂

硫磺、亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠。

(5)甜味剂

①人工合成:糖精钠、甜蜜素、甜味素3种;

②天然:木糖醇、甜叶菊苷、甘草、麦芽糖醇、D-山梨酸糖醇、帕拉金糖(异麦芽酮糖)等6种。

(6)着色剂(色素)

①天然:

ⅰ植物类色素,如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素等;

ⅱ昆虫类色素,如虫胶红色素;

ⅲ微生物色素,如红曲米;

ⅳ酱色,俗称焦糖。

②人工合成(8种):

ⅰ苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红;

ⅱ柠檬黄、日落黄;

ⅲ靛蓝、亮蓝。

打开APP看资讯 更多更快更新鲜 >>
精品课程

内容丰富 题量给力

免费试用

198起

立即购买
热点推荐:
考生必看
取消
复制链接,粘贴给您的好友

复制链接,在微信、QQ等聊天窗口即可将此信息分享给朋友
前往医学教育网APP查看,体验更佳!
取消 前往