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【部分讲义】
考分预测
·氨基酸的分类
·蛋白质的分子结构
·蛋白质的变性
一、氨基酸与多肽
（一）氨基酸的结构
蛋白质的基本结构：L-α-氨基酸（甘氨酸除外，其无DL之分）
（二）氨基酸的分类
1.非极性脂肪族氨基酸 6种（普亮亮携饼干）
2.极性中性氨基酸6种（苏甲天施半谷）
3.含芳香族氨基酸3种
4.酸性氨基酸2种
5.碱性氨基酸3种
记忆方法：
冬天（天冬氨酸）的谷（谷氨酸）子是酸的，
捡（碱性氨基酸）来（赖氨酸）精（精氨酸）煮（组氨酸）。
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