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茶多酚的作用是什么-公卫执业助理医师辅导资料

2016-02-22 17:26 来源:医学教育网

公卫执业助理医师辅导之茶多酚的作用是什么:

1. 具有很强的消除有害自由基的作用。

2. 抗衰老作用。

3. 抗辐射作用。

4. 对癌细胞的抑制作用。

5. 抗菌、杀菌作用。

6. 对艾滋病病毒的抑制作用。

7. 对烟民有好处,可以清洗肺部尼古丁。医'学教育网|整理茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;而茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,并能消除异味。 实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。

茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成份。


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