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公卫执业助理医师考试中的知识点较多，以下是医学教育网小编整理，希望对您有所帮助。

食品卫生监督和管理:

1、食品卫生监督员在执行任务时，可以行使以下权利：向食品生产者了解情况；索要必要的资料；进入生产场所检查；按规定无偿采样。（公布检查结果除外？）

2、饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容包括：检查《卫生许可证》和《健康证》；原料卫生；销售卫生；从业人员个人卫生。

3、食品卫生标准是：评价食品卫生质量的法律依据。

4、食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食品和食品添加剂是否符合食品卫生标准的依据是：食品卫生标准。