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糖类的作用-公卫执业助理医师复习资料

2014-07-24 12:00 来源:医学教育网

医学教育网小编整理了公卫执业助理医师考试中的复习资料希望,对广大公卫助理医师考试考生有所帮助!

糖在体外充分燃烧,彻底氧化至H2O及CO2时产生的能量为17.22kJ.g-1,这称为糖的粗热价。糖的消化吸收率为98%,在生理研究中,糖的供热量在进行校正后以16.80kJ.g-1进行计算,此称糖的生理热价。糖是体内的主要供能物质,它供给约70%人体所需的能量。脑组织所需能量的唯一来源是糖。这使糖在能量供给上,更具有其特殊重要性。人体虽然可以依靠其它物质供给能量,但必须定时进食一定量的糖,维持正常血糖水平以保障大脑的功能。另外,糖对脂肪的氧化过程也有很重要的作用。


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