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胆汁酸按其结构可分为两类：游离胆汁酸和结合胆汁酸；按其来源也可分为两类：初级胆汁酸和次级胆汁酸。

1.游离胆汁酸包括胆酸、脱氧胆酸、鹅脱氧胆酸和少量石胆酸。

2.结合胆汁酸上述胆汁酸分别与甘氨酸和牛磺酸结合的产物。主要有甘氨胆酸、牛磺胆酸、甘氨鹅脱氧胆酸和牛磺鹅脱氧胆酸。

3.初级胆汁酸肝细胞合成的胆汁酸称为初级胆汁酸，包括胆酸、鹅脱氧胆酸及其与甘氨酸、牛磺酸的结合产物。

4.次级胆汁酸初级胆汁酸在肠管中受细菌作用生成的脱氧胆酸和石胆酸及其在肝中生成的结合产物。

人胆汁中，结合胆汁酸为主且甘氨胆酸多于牛磺胆酸。以钠盐或钾盐形式存在，即胆汁酸盐，简称胆盐。