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食品营养价值的概念：
（1）是指某种食品所含营养素和热能满足人体营养需要的程度。
（2）营养质量指数（INQ）
INQ＝营养素密度/热能密度
INQ＞1：营养素供给大于热能供给，营养价值高；
INQ＝1：营养素供给等于热能供给，营养价值高；
INQ＜1：营养素供给小于热能供给，营养价值低。
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