首先，在能量方面，饮食配餐需要满足营养需求以维持生命活动，达到或维持理想体重，并满足疾病治疗。要想做到这一点，就需要根据患者的体力劳动强度及体重情况估算每日能量需要量，评估能量摄入及消耗，进行能量平衡评估。其次，饮食配餐还需做到三大营养素合理配比。

1、碳水化合物

碳水化合物（主食类）是能量供应的主体，可快速提供能量从而满足部分器官的刚性需求，满足膳食纤维的摄入，减少酮体的产生，占全天摄入总热量的45%~60%。很多人误解“如果不吃主食，血糖就不会升高”。只是碳水化合物比蛋白质和脂肪更快引起机体血糖升高，但是不代表蛋白质和脂肪不会导致血糖的升高。

主食您可以选择各种粗粮食材(如：玉米、山芋、豆类、糙米、荞麦、全麦片等）与细粮（如：粳米、面粉、糯米、黑米食材搭配，但量的比例要合适，最好各占1/2。如果食用土豆、马铃薯、藕、山药等淀粉量高的食材，主粮摄入量要相应地减少。

2、蛋白质

就蛋白质而言，肾功能正常者的蛋白质推荐摄入占比为15%~20%，每日蛋白质需求一般人群为1.0~1.5 g/kg（老年人为1.2 g/kg）。此外，优质蛋白应占每日需求量的一半。当然，高蛋白饮食对肾脏有影响，糖尿病肾病4期后的患者应适当减少蛋白质的摄入。

3、脂肪

脂肪是产生热量最高的食品，能量占比一般为25%~30%，超重或肥胖者应小于30%。一般来说，每日脂肪摄入量为0.6~1.0 g/kg。饮食配餐时可增加植物脂肪的摄入比例（40%），限制饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入。具体来说，单不饱和脂肪酸占比应大于12%，多不饱和脂肪酸占比应小于10%。此外，应增加ω-3脂肪酸摄入。烹饪用油量每日每人不超过25克，相当普通汤匙2勺油。

4、膳食纤维

全天蔬菜摄入400~500克。日常摄入的膳食纤维素能够延缓食物中糖的吸收，减少饥饿感，保持大便通畅。所以，在膳食选材上要重视富含纤维素食品，比如蔬菜的茎叶等。低糖水果在两餐之间可摄入50-100克。