酶的应用：

酶法生产日用化学品中最具有代表性的是用细菌腈水合酶生产丙烯酰胺。丙烯酰胺是乙烯基系列聚合物的水溶性单体，由丙烯腈水合反应生成。丙烯酰胺的聚合物也是水溶性的，广泛应用于功能性聚合物的原料如纸张增强剂、高分子凝聚剂、石油回收剂等。丙烯酰胺交联聚合而成的凝胶状物具有非常强的吸水性，可望用于园艺和沙漠绿化，以促进植物的生长。

生物活性肽，特别是寡肽，在免疫调节、激素调节、酶抑制、抗菌、抗病毒等方面有广泛的应用前景医学.教育.网搜集整理，另外，调味肽在食品和药物生产上的商业潜力非常巨大。

肽合成主要有3种方法：化学法、重组DNA技术和酶法。当前，在工业上采用最多的是化学法。酶法起步相对较晚，但其发展速度较快。因为在水相中肽键容易水解，导致副反应的产生，其次，作为底物的氨基酸衍生物在水相中的溶解度很低，随着非水相酶学的发展，阿斯巴甜、赖氨酸甜肽、血管紧张素、脑啡肽等寡肽的合成已获成功。

如今，在医药中间体和精细化工产品的生产中采用酶工艺的例子越来越多了，其中代表性的酶有蛋白酶、脂肪酶、酯酶、类固醇转化酶，等等。以酶工艺取代原有的化学工艺或者以生物产品取代原有的化工产品，这将较大减少化学污染物的产生，减少原材料、能量和水的消耗，对环境和工业生产都是实实在在的大好事。