锦葵科草本植物冬葵的嫩叶或茎叶。又称葵菜、滑菜、冬寒菜、冬苋菜。我国各地均有分布。四时可采，洗净鲜用。若食用，须剥去茎叶与叶柄的外皮。
[性能]叶甘，性寒。能清热润燥，利尿除湿，滑肠，解毒。
[参考]含单糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、锦葵酸等。
[用途]用于肺热咳嗽，咽喉干燥疼痛；丹毒，发斑；小便不利，水肿；妇女湿热带下，黄疸；肠燥便秘。
[用法]煮汤，或煮粥食。
[注意]脾胃虚寒、肠滑腹泻的病人忌服；孕妇慎用。
[附方]
1，葵菜粥：粳米适量淘净，加水煮粥；科葵250g，撕碎，待米将熟时，放入同煮至粳米烂熟即成。食用时，可稍加食盐调味。本方有清热润燥、利咽喉之功。用于肺经燥热，咳嗽，咽喉干痛。
2，冬葵扁豆粥：扁豆60g，粳米100g，加水煮粥，近熟时放入冬葵250g共煮熟。分2次食。冬葵清热除湿，扁豆健脾化湿。用于湿热带下。
3，葵菜汤：冬葵250g，加水一大碗，待煮沸后，稍加猪脂、食盐调味即可。
《本草纲目》说：“葵菜滑窍，能利二便。”用于小便不利者，单饮汤即可。苦大便秘难通者，又当以吃菜为主。
