栽培在中国南部地区，冬季无霜，芦笋可周年生长，没有休眠期。在这些地区如周年采收，势必因地下部积累养分太少，而影响产量。为了使植株多抽生嫩茎，应在采收期间培养一定数量的茎枝和拟叶，进行光合作用，增加抽生嫩茎所需的养分。这种栽培方式叫做留母茎采笋栽培法。

1．母茎的选留和更新 在每年春季抽生大量嫩茎前，将老母茎全部割除。清洁田园，施肥、培土后，促使植株抽生粗壮的新嫩茎。除从中选留出几条粗壮的嫩茎让它长大作为母茎外，其余的嫩茎陆续分批采收。当初生的嫩茎变细时，追施第二次肥料。施肥后抽生的嫩茎又变粗，从中陆续选留健壮的嫩茎培育成新的母茎，而分批割除衰老的母茎。秋季气候温和，植株生长适宜，让抽生的全部幼茎都长成枝叶，停止采收，以使地下积累更多的养分，为第二年产笋准备充足的营养条件。对发生病害、伤残、虫害的母茎，应随时清除。留母茎的地方，应在抽生嫩茎较多的位置，每处1～2条，使地下茎的各生长点都有较多的养分供应，均可正常发展。

2．施肥 每次选留母茎之前各施一次肥料。每公顷施腐熟的有机肥1500～22500千克，混入复合肥225～300千克。施肥时先在畦沟中开沟，施下肥料与土拌后再盖土。每次间隔一沟畦不施，以便相互轮换施肥的位置，避免施肥时伤根太多。此外，在采收嫩茎期间每隔半个月追施复合肥每公顷225～300千克。

3．其他管理 当母茎长到50厘米高时，摘去顶梢，抑制它伸高，防止倒伏。摘除雌花和幼果，以免消耗养分。割除母茎应在晴天进行，避免雨天割除伤口侵染病害。割下的母茎立即运出田间，防止病菌侵染新幼茎。母茎刚出土应及时喷药保护防病。

采收嫩茎主要在春、秋二季。夏季高温期植株生长不良，应停止采收40～50天。秋季采收到10月底即应停止，不可过长；否则植株积累养分太少，影响第二年的产量。