【中文名称】栽培菊苣、苦苣、明目菜
【英文名】Chjcory;endive
【分类】菊科
【中国植物志】一年生或二年生草本。茎直立,高达100厘米,有铺散分枝,全部茎枝无毛,极少下部有刚毛。基生叶及下部茎叶有短翼柄,羽状全裂至不裂,但边缘通常有锯齿,中上部茎叶长椭圆形至宽卵形,基部无柄,圆耳或尖耳状抱茎。头状花序通常多数,1个或数个单生或集生茎端或腋生于茎中上部的叶的叶腋中。总苞钟状,长9-14毫米,总苞片2层,外层总苞片边缘多少有缘毛,下半部革质。舌状小花蓝色,极少淡白色。瘦果长2.5-3.5毫米,冠毛膜片状,长0.4-0.8毫米。花果期不详。
【型态】株高50~100公分,根为浅性直根系,须根发达,叶片浅绿色,有皱叶和平叶两个类型,皱叶类型叶片为披针形,叶缘有锯齿,深裂或全裂;平叶类型叶片长倒卵形,叶缘缺刻少而浅,叶片以裥褶方式向内抱合成松散的花形,苦味稍重。根可以做成咖啡或无咖啡因咖啡饮用,比起蒲公英咖啡,味道更为柔和。
【用途】花和嫩叶可加入色拉,或炒熟食用。
【花期】进入初夏后会开蓝色小花,是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草,但能够连续不断的开展。
【日照】需要日照充足的环境。
【管理】比较适合培植在排水良好、营养丰富的碱性土壤中。
【繁殖】播种法,播种适期为9~10月;生育适温为15~20℃,有良好的耐寒性和抗病性。
晚秋时,将已落叶的根株保存在较深的容器中,置放于10度C左右的阴暗处;一个月后,叶片就会迭成球状,可以做为蔬菜食用。(此为遮光处理的软化栽培法)医`学教育网整理。
![栽培蔬菜“苦苣”实为栽培菊苣 栽培蔬菜“苦苣”实为栽培菊苣](/image/201205241720197468.jpg)