把突出的棱角削去,切成片,炒好肉片后放入丝瓜,翻几下就起锅,丝瓜又脆又香(用这个方法可以配多种肉类,如牛肉、鸡片、鱼片、鱿鱼片等);
把突出的棱角削去,切成约2公分厚的圆段,排在盘子里,每段丝瓜上放一些蒜蓉、盐、味精、花生油混成的糊,水烧开,大火蒸3分钟即可;
切片,烧汤,注意最后放丝瓜。
注意:广东丝瓜有一个后熟的过程,做好后看着是生的,吃到嘴里刚刚好;如果看着熟透了,既变色了,透明了,吃起来就烂呼呼的,没意思了。
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