都说"牙好，胃口就好"，虽然牙和味觉并没有什么必然的联系，但是一旦生了蛀牙，那日子可不是好过的。蛀牙也叫龋齿，是牙齿表面颜色、形态与质地的变化，主要表现为牙齿变黑、质地松脆、承受咀嚼压力时牙质发生崩裂缺损等。传统意义上认为，蛀牙的形成主要和吃甜食或者刷牙刷不干净导致的细菌滞留所造成的。其实也有可能是缺锌的表现。
锌能够抑制细菌生长，破坏菌斑形成，影响细菌对蔗糖的转运，从而减少细菌产酸的能力。它不仅可以通过干扰细菌酶系统影响细菌代谢，并且能较长时间滞留于口腔黏膜和细菌斑内，维持抑菌浓度。
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