食疗价值

　　木兰科藤本植物五味子、华中五味子的果实。前者，又称北五味子；后者，又称南五味子、西五味子。中国东北、华北和四川、湖北、陕西、山西等地均有分布。秋季采收成熟果实，鲜用，或晒干用。

　　【性能】味甘、酸，性温。能益气生津，补肾养心，收敛固涩。

　　【参考】含糖类、脂肪油、挥发油、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素C等成分。

　　能增强中枢神经系统的兴奋过程，也能加强抑制过程，使其相互平衡，提高大脑皮层的调节作用；能提高工作率，减轻疲劳。能调节血压，增强心脏功能。能兴奋呼吸，并有祛痰、镇咳作用。能促进胆汁分泌、降低肝炎病人血清谷-丙转氨酶，对肝细胞有一定保护作用。尚能调节胃液分泌，兴奋子宫，以及增进视力、听力，提高皮肤感受器的辨别能力。北五味子有与人参、刺五加等相似的适应原样作用，但作用稍弱；又能增强机体对非特异性刺激的防御能力。【用途】用于气虚津伤，体倦多汗，短气心悸；肺气不足或肺肾两虚所致的喘咳，或喘咳日久，肺气耗伤；心阴不足，心悸怔忡，失眠健忘；肾气不固，遗精，尿频，或脾肾两虚，久泻不止。现代又用于无黄疸型和迁延慢性肝炎。

　　【附方】

　　1，生脉散：人参10g，麦门冬15g，五味子6g.加水煎汤服。

　　源于《内外伤辨惑论》。本方以人参益气生津，五味子益气生津、敛肺止汗，麦门冬养阴生津。用于气阴不足，体倦自汗，短气懒言，口渴咽干，脉虚无力；或久咳伤肺，气阴两伤，干咳短气，自汗。

　　2，五味子散：五味子18g，吴茱萸6g.一同炒香，研为细末。每日2次，每次6g，米饮送服。

　　源于《本事方》。本方用五味子补肾固涩，吴茱萸散寒燥湿。用于脾肾虚寒有腹泻，久泻不止。

　　食疗原则

　　【选作食品的理由】

　　《饮膳正要》：“五味子舍儿别：新北五味（十斤，去子，水浸取汁） 白沙糖（八斤，炼净） 上件，一同熬成煎。”“五味子：味酸，温，无毒。益气，补精，温中，润肺、养藏强阴。”

　　【用于消渴例证分析】

　　临床体会，五味子用于糖尿病伴随睡眠不好的患者有良好的作用。（聂文涛：《食物训练与糖尿病康复》）

　　刺五加五味子口服液每支内含中国东北刺五加浸膏500mg，北五味子250mg，椴树蜜1500mg（不含防腐剂）

　　营养知识

　　五味子适合人群：

　　1.适宜盗汗者、心悸、多梦、失眠者、遗精、滑精者。

　　2.外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者禁服。

　　五味子食疗作用：五味子味酸，性温；归肺、心、肾经；敛降

　　具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心安神的功效。

　　主治久咳虚喘、梦遗滑精、尿频遗尿，久泻不止、自汗盗汗、心悸失眠、津伤口渴。

　　五味子做法指导：

　　1、久咳肺虚无痰者，可单用该品敛肺止咳；若咳嗽不止者，可与罂粟壳相伍，以加强其疗效。

　　2.夏月伤暑，或热病后期气阴两伤，汗多体倦，气短口渴，脉搏虚弱者，可与人参、麦冬同用，以益气生津。

　　3.阴血不足，心失所养，症见心悸怔忡，失眠健忘者，可与人参、麦冬、酸枣仁等同用，以养心安神。