【学名】Basella rubra Linn.
（白落葵为同属另种，学名B. alba Linn.）
【别名】木耳菜、胭脂菜、 胭脂豆、藤菜、蔠葵、紫角叶
【分类】落葵科，落葵属
【产地】原产亚洲热带地区（中国南方、印度等地）。
在非洲、美洲栽培较多。中国栽培历史悠久，在公元前300年即有关落葵的记载。目前中国南方各省栽培较多，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。
【形态习性】喜温暖湿润和半阴环境,不耐寒, 怕霜冻, 耐高温多湿,宜在胆沃疏松和排水良好的沙壤土中生长。
形态：一年生草质藤本，茎缠绕，叶肉质，近圆形。详见下文。
【繁殖栽培】通常用播种繁殖（详见后文），少量可用扦插繁殖，植株常生不定根，扦插容易。
家庭栽培管理简便；大量栽培参看下文。
【应用】观赏、蔬菜、药用。
观赏：落葵为蔓性草本, 紫红色茎叶, 淡红色花朵和紫黑色果实、颇为可爱,适用于庭院、窗台阳台和小型篱栅装饰美化。
幼苗或肥大的叶片和嫩梢作蔬菜食用（木耳菜）。该菜鲜嫩软滑，营养丰富，有清热解毒、利尿通便、健脑、降低胆固醇等作用。
亦入药，详见下文。
