巧安排

主要指根据香瓜茄对温、光等条件的要求，科学地安排其适宜的种植期。香瓜茄喜温热而不耐高温，在10～35 ℃的范围内能正常生长发育，生育适温白天20～25 ℃，夜温8～15 ℃，坐果适温20 ℃左右，0 ℃以下植株死亡；根系适宜生长的地温为20 ℃，如地温低于10 ℃，根毛生长缓慢或停止生长。香瓜茄喜阳光充足，光照时间长，尤其是果实成熟期，如光照不足，会延迟成熟；如光照过强，伴随高温干燥，又易引起植株卷叶，病害加重。据此，南方在无霜期内均可露地栽培，但夏季高温期要搭遮阳棚或覆盖遮阳网，以防高温。长江流域春季露地栽培，宜在晚霜终止后，气温在10 ℃以上，即可定植。北方地区，早春要进行保护地育苗，在塑料大棚内定植，高温季节前收获；夏季露地栽培，秋季收获在冬前；秋冬栽培，8～9月露地扦插育苗，定植于温室或大棚，夜间温度保持10 ℃以上，翌春3～5月收获。

【巧选地】 香瓜茄对土壤的适应性较强，但实践证明，凡种植在疏松、肥沃、微酸性土壤上的香瓜茄，均长势好，产量高，品质佳。因此，宜选在城郊附近或交通方便，水源充足，无污染源，地势较高，土地平坦，通风透光，排灌方便，有机质含量高，土层深厚，土壤疏松肥沃，微酸性，适宜pH值为6～7的田地。注意避免在盐碱及强酸性土壤上种植香瓜茄，如确实无法避免，需用石灰或石膏调整其酸碱度。还要注意，不与茄科作物如辣椒、茄子、番茄、马铃薯、烟草等重茬，至少应隔3 a以上，以免土壤传病，造成减产。

【巧耕作】 香瓜茄根系发达，主要分布在25 cm的土层中。因此，春栽香瓜茄的田地，要在冬前进行深耕，耕深25 cm左右，利用冬季冻垡、晒垡，既能消灭地里的病菌孢子、卵块和蛹，又能疏松土壤，增强土壤蓄水保肥能力，提高土壤肥力。春栽前，进行春耕，把田块整细整平，以利保墒。在此基础上，再开沟作畦。春季雨水多、地下水位高的地区宜采用垄畦，垄距70～80 cm，即把两边的土壤扶到垄上，形成高垄；春季雨水较多、地下水位较高的地区，宜采用高畦，畦距1.5～1.6 m（含畦沟30～40 cm），沟深20 cm以上；春季雨水较少、地下水位较低、排水良好的地区，可采用平畦，畦距最好也是1.5～1.6 m（含畦沟30 cm），沟深15 cm左右即可。

巧育苗

1、有性繁殖，即种子繁殖

香瓜茄种子小，播种量不大时，可采用盆播或穴盘育苗；播种量大时，则需在苗床播种。播种前，要选择色泽好、大小均匀、籽粒饱满、干燥无霉变的种子，先进行浸种催芽，然后撒播，播后用细河沙盖种。有条件的可利用大棚或温室进行育苗，温度控制在15～30 ℃，播种后7～10 天可出苗。但种子繁殖常出现果实品质不良或含有特殊的生物碱等缺点，故生产上最好少用此种方法。

2、无性繁殖，即扦插繁殖的方法

香瓜茄的枝条、嫩芽及带花芽的腋芽，都很容易生根发芽，且具有生长迅速、苗期短、结果早、产量高、品质好等优点，故是一种普遍采用的简单易行的繁殖方法。宜先育苗后定植。应选品种纯正、基因性状良好、高产株上新生的健壮、无病害、无破损的枝条，剪断的枝条上最好带芽尖，插条长12～14 cm，随剪随插，插于疏松肥沃、保水和通气良好的苗床上。插条最好能用生根粉处理，选择阴天或下午4时以后扦插，苗床先浇透水后扦插，插深5～6 cm，株行距10 cm见方；或挖约6～7cm深的沟，然后，将插条直插于沟底部，覆土压紧，行距10～15 cm，株距6 cm左右，温度保持15～25 ℃。在春末到夏季气温较高的天气里，扦插后，每天可向株间喷水数次，如遇烈日，应行遮荫。早春和秋末扦插，不需遮荫，但仍需每天向苗株喷小水。冬季扦插，宜在日光温室或塑料大棚内进行，要注意保温防寒。苗株生根后，可追施浓度为10 %～20 %的腐熟人粪尿，追肥后再泼浇一次清水，促进苗株健壮生长。

巧栽植

1、选好苗

选用株高15 cm左右，枝条多，叶片茂，无病虫害的苗。

2、起好苗

起苗前，在原育苗床浇透水，待水渗下后，用小铲或锨沿每行幼苗的土层下，细心地将幼苗起出，尽量保持根部周围新生的毛根不断损，切忌用手拔苗。搬运和移栽幼苗时，一定要轻拿轻放，防止损伤幼苗根茎。

3、栽好苗

可以明水栽苗，先按行株距开沟或挖穴，将幼苗栽入后再浇水漫灌洇畦。也可以暗水栽苗，先在定植沟或穴内浇水，待水尚未完全渗下时，将幼苗放在沟或穴内，水渗完后再覆土。覆土不宜过深或过浅，一般保持在苗的3节以上，尽量使根系舒展开，与土壤紧密结合。

4、合理密植

一般每667 m2定植2 000株左右，垄畦栽单行，高畦或平畦栽双行，但要根据土壤肥力和整枝形式等有所增减。

巧施肥

香瓜茄是蔬菜、水果兼用作物，应以农家肥为主。香瓜茄需肥多，吸肥力强，要重施基肥，基肥可就地取材，如厩肥、堆肥、肥泥、人粪尿、饼肥等。一般要求每667 m2施用有机基肥4 000～5 000 kg、草木灰100～200 kg。在肥料较充足的情况下，可以撒施，即在春耕前铺撒于地面，翻犁入土，使肥料在土壤中分布均匀，既能提高肥力，又能改良土壤。如肥料数量有限，可以采用集中施肥的办法，即施于种植沟或种植穴中，使肥力集中，有利于当年稳产、高效。追肥应当与浇水以及中耕除草结合进行。在植株高30 cm左右时，于植株周围挖坑追施腐熟的人粪尿，追肥后及时浇水。植株第一花序坐果时，对肥水的需要量增加，应及时追肥、浇水。追肥量以满足植株生长发育的需要为度，即地力差、底肥不足、苗较弱时应多追肥，反之则少追。肥料种类仍以腐熟的农家肥为主，适当搭配磷、钾肥。香瓜茄是喜硼作物，在出现花穗时，每667 m2可追施2～2.5 kg的硼镁肥；盛果期再补追一次硼镁肥，则果实增大，味美，外观好看。浇水的次数，也可根据实际需要而定。香瓜茄无主根，中耕深度以3～5 cm为宜，不宜过深，以免切断毛细根。中耕宜在浇水或雨后进行，以保持土壤疏松、通气、湿润。

巧管理

1、清除劣株

香瓜茄在生长过程中，少数植株因虫害或其他因素影响而形成僵苗、弱苗。应及时将劣株挖去，把健壮苗带大土坨栽入挖好的穴中，随即追施速效肥料，并加强管理，促进其生长发育。

2、整枝打杈、摘心及除老叶 定植成活后，植株生长旺盛时，即可进行摘心，促进侧枝萌发。在植株长到约20 cm时，再选留从土层中长出的健壮侧枝3～5枝（最好是4枝），并抹去其余的枝杈。当腋芽长出约2～4 cm时，应每隔7～10 d，于中午前后，用手指掐住腋芽顶部，骤然往旁边掰下，或用手指对准腋芽基部，往侧下方骤然推之，使腋芽脱落，特别是阴雨连绵天气，更应及时抹芽打杈，以利通风透光，防止植株徒长，促进早结果、高产、优质。为控制植株高度，每茎上留2～3个花序，最上一个花留3片叶后摘心。在果实快要成熟时，可逐步摘去2～3片最底层的老叶，以利通风透光。

3、搭架与绑蔓

香瓜茄茎秆较软，容易倒伏。因此，要在开花坐果前或茎秆长到40 cm左右时，用竹竿、高粱秆、荆条等，搭成较为牢固的交叉形或拱形、长方形或立体长方形的架。用塑料、麻皮等，将香瓜茄的茎秆绑扎在支架上，使茎秆与架材之间绕成“8”字形。在绑扎的过程中要谨慎小心，茎秆要取直，不要将叶、茎和花、果绑扎在一起，松紧要适度，防止损伤茎叶及果实。

4、疏花疏果

香瓜茄每个花序上一般有10朵花左右，多者达20朵以上。一个花穗上结果过多，果实变小，影响品质。在每个花序上只宜保留4～6朵健壮饱满的花，其余的都要除去。待果实长到枣核大小时，每个侧枝再保留2～4个分布均匀、大小一致、形状好的果实，其余畸形果及小果应全部摘除，力争每株能成熟8～12个个大、优质的香瓜茄。

巧除害

香瓜茄和其他农作物一样，也常遇到自然灾害。

1、防高温

果实成熟期，若气温超过40 ℃，就要在上午淋水、降温或盖遮阳网，以防果实被灼伤。

2、防渍害

香瓜茄不耐旱，更不耐涝。若遇连阴雨天气，要注意清沟沥水，防止受渍。

3、防落花落果

每当夏秋之交，常易落花落果。如因水分和营养供应不足、整枝打杈不及时等引起，应从改善管理措施着手解决。如因气温过高等外界环境因素引起，则可在开花初期用30～50 mg/L防落素喷洒，或用毛笔蘸10～30 mg/kg的2，4-D少许，涂抹在花柄的离层处或柱头上，可减少落花，有效提高坐果率。

4、病虫害防治

香瓜茄抗病力较强，露地栽培，病害不多，但遇连阴雨天气易发生疫病。可用64 %杀毒矾400倍液或50 %速克灵2 000倍液或40 %乙磷铝200～400倍液或25 %甲霜灵600倍液或70 %代森锰锌500倍液，6～8 天喷1次即可。虫害主要是红蜘蛛和烟蓟马，可用2 000倍的克螨特或1 500倍的杀灭菊酯防治。香瓜茄在高温干燥的环境下易发生螨虫为害，可用5 %尼索朗乳油2 000倍液喷杀。注意，果实在采收前15 天不要使用农药。香瓜茄对乐果比较敏感，易造成毁灭性药害，要严禁使用。

巧采贮

1、适期采收

香瓜茄在果实生长成熟的过程中，个体逐渐增大，外观颜色也逐渐发生变化：青熟期，即果实已充分膨大，停止生长，但果实较硬，如远距离或长时间运输，此期采摘最好；转色期，即果实颜色由青白色向乳油色或米黄色变化，此时采收，耐压耐贮存；成熟期，果实颜色由米黄转为金黄色，紫色花纹明显，此时需及时采收，食用有独特风味，并可加工做成各种食品和饮料。

2、科学催熟

为争取时间，抢占市场，有时需进行科学催熟：果实在植株上时，可用500～1 000 mg/kg的乙烯利溶液（1份40 %乙烯利原液加400～800份水）直接对果实进行喷洒或用湿布涂抹；果实摘下后，用2 000～4 000 mg/kg的乙烯利溶液（1份40 %乙烯利原液加100～200份水），浸泡1 min或喷果，放在20～25 ℃的环境下，经3～5 天即可。

3、妥善保鲜

用于贮存的人参果，宜在转色期采收，采摘时，要轻摘轻放，避免损伤，凡完整的果实，在15～20 ℃可保鲜20 d以上，10～15 ℃可保鲜30 d以上。用有孔保鲜膜包装后置于10 ℃左右的冰箱或冷藏室，可保鲜2个月以上。

巧利用

1、作水果鲜食 生食的香瓜茄，一定要充分成熟，才具有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。

2、凉拌 即将香瓜茄洗净切片放入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用，具有清热解毒、利水降压的作用。

3、笼蒸香瓜茄 即将香瓜茄洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅或鸡蛋馅填入其腔内，入笼蒸熟，取出稍晾，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之，具有滋补肝肾、润肤通便之功能。

4、加工香瓜茄汁 选择成熟度八成以上的香瓜茄，洗净破碎后迅速升温至100 ℃，保持5 min，灭酶、防褐变；将处理的果块投入榨汁机中，榨汁、粗滤后，离心处理5 min，转速为3 000转/min，得原果汁；按原果汁35 %、白砂糖8 %、蜂蜜1 %、稳定剂0.4 %、柠檬酸0.12 %、苯甲酸钠0.015 %的比例混合均匀后，放入高压均质机均质；再将料液打入真空脱气机脱气5 min后灌装；最后在95 ℃的条件下保持15 min，达到杀菌目的。

5、加工香瓜茄罐头 即选八成熟的鲜香瓜茄，去皮后对切，去心瓤后切成适当大小的果块；迅速放入糖度为30 %的抽空母液中，在真空度0.08 MPa下保持15 min后入罐；配制含糖20 %、含柠檬酸0.15 %的糖液，加热至85 ℃入罐；采用加热排气法，罐中心温度达75 ℃时，保持5 min后，立即封盖。此外，作为蔬菜，还可炒、炸、蒸、焖、炖及做汤；深加工还可制成果脯、冰淇淋、乳酪、果酒等。